民族美食，地道好吃。在我县，虽然只有2个朝鲜族乡，但提起朝鲜族美食——泡菜，却不陌生。一餐之中，朝鲜族小菜总能在第一时间唤醒人们的味蕾，今天我们带你走进鸡林乡，看一看朝鲜族群众对于民族美食的热爱，体验一下他们生活中最鲜活的味道。

　　走进鸡林乡鸡林村的一家朝鲜族饭店，只见几位身着漂亮韩服的朝鲜族阿姨正围在一个大圆桌上腌制辣菜。一颗颗帮白叶绿的大白菜，被裹上鲜红、辛辣的辣椒面，颜色鲜亮，令人垂涎欲滴。

　　朝鲜族泡菜已传承1600多年，辣、脆、酸、甜，味道爽口，四季皆宜。今年57岁的吴花实是鸡东县非物质文化遗产、朝鲜族咸菜代表性传承人，经营着一家民俗饭店。她从十几岁便跟随母亲学做泡菜，制作泡菜的工艺，早已融入她的日常生活，并在一种自然而然的状态下一代一代传承。

　　朝鲜族阿姨--吴花实：我这个白菜是自己种的，我选品种的时候是黄心的，然后腌白菜的时候就腌一天，腌一天才能好吃，腌一天才能好吃，辣椒面都是我自己种的，都是纯有机的，(好的辣白菜是什么样的口感)好的辣白菜就是一嚼就是脆，然后不放白糖，也是甜的，我的这个白菜都是大棚里种的。

　　古老的制作工艺、传统的民俗文化，泡菜将白菜的味道、辣椒的味道、还有妈妈的味道巧妙融合，经年累月，形成了回荡在味蕾之间的独特味道。

　　吴花实：辣白菜对我们朝鲜族来说，就是一种美食，离了这个辣白菜，我们感觉好像没有什么东西似的，饭桌上离了辣白菜不行的，我们家就是辣白菜腌的多，我们这些朋友来了，大家一起帮忙，一起唱唱歌，一起唠唠嗑，完了一年的辣白菜他们都帮我整了。

　　吴花实告诉我记者，做泡菜这么多年，不但所有制作过程都亲力亲为，为了保证绿色、天然，最大限度地保持口感，她还建了专门种植蔬菜的大棚，做泡菜的原材料都是自己种的。

　　除了满足本地顾客需求外，几年前，吴花实就开始在网上卖正宗、地道的朝鲜族泡菜，如今，她家的泡菜已经销往全国各地。

　　吴花实：民族特色吗，现在我网上卖3-4年了，我这个饭店也是都愿意吃鲜族辣白菜，现在卖3-4年了，一年的收入能有5-6万，卖的可快了，网上卖，(每年咱们做多少)每一样都几千斤，辣椒这个方面就5000多斤，辣白菜少说就是10000多斤，能有十了多样吧，辣椒、黄瓜都有，还有樱菜啦，萝卜干啦。

　　如今，名声大噪的泡菜被列入县级非遗名录，不仅仅因为它有鲜明的地方特色，更多的则是它所承载的民族文化。